Bobó vegetariano com seitan

Com esse friozinho que tá fazendo, nada melhor que uma jantinha gostosa, quentinha e fácil de fazer.

Por isso a receita de hoje é Bobó Vegetariano com Seitan.

Na verdade eu tinha alguns legumes prontos salteados na geladeira e aproveitei pra incrementar com a mandioca e o seitan.

Servi com um arroz branco com linhaça e só, super confort food.

Que tal fazer nesse feriado friorento? Vamos anotar os ingredientes?

Bobó Vegetariano com Seitan

Ingredientes

1/2 cebola picada

3 colheres de azeite de dendê

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de seitan em tiras

1 copo americano de caldo de legumes ou água

1/2 quilo de mandioca cozida 

1/2 xícara de batata cozida

1/2 xícara de cenoura cozida

1/2 xícara de grão de bico cozido

2 tomates pelados de lata ou bem maduros picados

1 garrafinha de leite de coco

sal e pimenta do reino a gosto

coentro picado a gosto

Modo de preparo 

Pra começar, bata no liqüidificador ou no mixer a mandioca com o caldo de legumes e reserve.

Numa panela refogue a cebola com uma colher de dendê, junte o alho e o seitan. Refogue bem para ele pegar o sabor e junte os tomates picados. Deixe refogando por mais ou menos 5 minutos, daí junta a batata, a cenoura e o grão de bico. 

Mistura delicadamente pra nenhum deles virar papa e, quando estiverem bem incorporados, junte a mandioca, o leite de coco e o restante do azeite de dendê. 

Corrige os temperos, junta o coentro e está pronto! 

Essa quantidade serviu 3 pessoas com folga, e é uma receita que prova que os frutos do mar não fazem falta no cardápio, tudo é substituível! 

Espero que gostem e até breve!!